Speisekarte

Kräuterwaffeln mit warmen Eifeler Ziegenkäse

und wildem Kräutersalat mariniert mit Erdbeervinaigrette

7,90 €

Eifeler Premiumschinken mit Apfel- Spitzwegerichsalat 

Johannisbeer Tomaten

Tomaten und Zucchinischeiben mit Mozzarella überbacken Johannisbeer- Balsamicovinaigrette und Salatgarnitur

6,20 €

Bouillon wird zur Kraftbrühe

Wir kochen diese Suppe vom regionalem Eifelrind. Damit unsere Suppe zur Rinderkraftbrühe wird, muss die Brühe geklärt werden, um die Trübstoffe aus der Brühe zu binden und entfernen zu können. Als Einlage haben wir Markklößchen geformt und geben der Suppe Gemüsestreifen bei.
 

3,80 €

Gurkenschaumsüppchen

mit Winde und gebratener Garnele 

5,40 €

Eifeler Ziegenkäse Ravioli

Ravioli die mit Eifeler Ziegenkäse gefüllt sind. Diese werden mit einer Gemüserahmsoße
und Salatteller serviert.
 

 10,90 €

Spinatköjelche

Kleines Schnitzel aus frischem Blattspinat mit Kräuterrahmsoße und Salat

10,20 €

Kabeljaufilet mit Löwenzahn

Gebratenes kabeljaufilet unter einer Walnusskruste mit Chutney von der Löwenzahnblüte
Mädesüssschaum und Butternudeln 
 

15,90 €

Forellis Liebling

Der Räuber der Eifelgewässer, die Bachforelle, wird hierfür mit Wildkräutern gefüllt
und in  Zitronenbutter gegart. Serviert mit Salzkartoffeln und  Salat

 14,10 €

Putensteak klassisch

mit Früchten und Soße Hollandaise sowie Käse überbacken                                                    serviert mit Pommes frites und Salat 
 

12,50 €

Türmchen von der Pute

Kleine Putensteaks mit Taubnesselspinat geschichetet  und mit Löwenzahnblütenhonigkruste überbacken Orangensoße und Tomatenreis  

 14,80 €

Vulkanteller - am Tisch flambiert -
eine feurige Überraschung!

Lebergeschnetzeltes vom Eifeler Rehbock direkt an Ihrem Tisch zubereitet, mit dem Apfel Premium Brand flambiert und mit Rahm verfeinert. Abgeschmeckt wird das Ganze mit dem Eifeler Honig von der Imkerei Doll aus Mendig. Dieses Geschnetzelte servieren wir Ihnen in einem Rand aus einem Kartoffelpüree. Dazu reichen wir Ihnen einen Salatteller

15,30 €

Hau(s) Pfännchen

„Hau“ ist der alte Name dieses Gebäudes. Das Pfännchen bietet eine Auswahl von drei verschiedenen Filetsorten. Dazu gehören Schwein-, Rind- und Putenfilet. Diese werden auf einer Champignonrahmsoße mit Speckbohnen und Bratkartoffeln serviert. Das Gericht zeichnet sich durch seine Vielfalt aus und ist für den deftigen Hunger geeignet.
 

15,40 €

Paniertes Schweineschnitzel

mit Jäger-, Zigeuner-, Rahmsoße oder Zwiebeln und Champignons
Pommes frites und Salat
 

10,70 € 

Wildes Gulasch

Das Wild beziehen wir ausschließlich aus den Jagdrevieren von Steffeln, Kleinlangenfeld und Scheuern. Diese Tiere sind ausschließlich in Ruhe geschossen und damit ist das Fleisch besonders zart. Zu unserem Wildgulasch servieren wir Rotkohl und hausgemachten Spätzle.
 

13,40 € 

Eifeler Wiesenheu (ab 2 Personen die sich einig sind tranchieren wir am Tisch)

Das Heu wird ausschließlich von eigenen Mähweiden geerntet. Sie werden weder gedüngt, gespritzt noch beweidet. Daher ist es zahlreich an wilden Kräutern.

Rehbockrücken im Eifeler Wiesenheu gegart mit feiner Thymiansoße gebackenem wilden Brokkolie und Kartoffelgratin

25,50 €
pro Person

Top Angebot 

Frische Salatkarte 
 

Dessert im Gläschen

Na, der Hunger ist nicht mehr ganz so groß, aber was Kleines könnte es doch noch sein?
Für den süßen Hunger haben wir verschiedene, beliebte Varianten hergestellt. Unsere Servicemitarbeiter werden Ihnen die verschiedenen Sorten gerne vorstellen, da diese ständig wechseln.
 

3,00 €

Dessertklassiker

Der Klassiker schlechthin ist das Eis mit heißen Kirschen, serviert mit geschlagener Sahne.
 

4,60 €

Süße Verführung

Hierzu werden Apfelscheiben in einem Weinteig gebacken. Anschließend werden die Apfelscheiben mit Zimt, Zucker und Vanilleeis serviert.
 

5,40 €

Schokoladenvulkan

Wir füllen ein hausgemachtes Schokoladenmousse in eine Pyramidenform. Als Herzstück setzen wir in die Mitte einen Kern aus karamellisierten Knusperflocken. Damit es auf Ihrem Teller auch vulkanisch zugeht, servieren wir den „Vulkan“ mit einer roten Frucht- und Eierlikörsoße. Dieses Naturschauspiel auf dem Teller arrangieren wir mit einer kleinen Früchteauswahl.
 

6,40 €

Dessertvariation Frühsommer

Buschroseneis, Parfait  Apfel Petersiliensorbet auf glasierten Apfelscheiben mit Eifeler Waldhonig und Balsamicoessig mariniert
 

5,90 €

Süße Träne

Steinkleekrem in der Schokoladenträne mit Fruchtsoße und Obst garniert

6,90 €